全文2428字，阅读约需3分钟
(更多新闻，请关注新京报微信公号：bjnews_xjb)
端午节立时就要到了，新京君梳理了今年5月份以来粽子抽检情形，共有14批次粽子上了国家食药监总局和地方食药监局的黑名单，个中，三全、倍儿鲜等品牌被通报。快来检讨下你家买的粽子有没有不合格产品。
━━━━━
14批次粽子不合格，三全、倍儿鲜上黑榜
2017.5.27
昆明食药监局公布3批次粽子商业无菌不合格
标称昆明市金联邦食品有限公司金滇端午印象粽子（原味粽，2017/5/12）（鲜肉粽2017/5/11)两批次不合格。
标称石林云津惠农业科技发展有限公司生产的叉烧粽（2017/4/16）不合格。
2017.5.25
北京食药监局公布4批次粽子均为商业无菌不合格
北京市聚高府食品有限公司生产的蜜枣粽子（280g（140g 2粒）/袋，2017/5/2）不合格，抽样地址为生产企业。
北京长升居食品有限公司生产的红枣粽子（2017/5/9,计量称重）抽样地址为生产企业。
标称为北京市聚高府食品有限公司生产的蜜枣粽子(2017/3/20，280g/袋）不合格。
标称北京建海春食品有限公司生产的小枣粽子（400克(100克 4)/袋，2017/5/7）
2017.5.25
国家食药监总局公布5批次粽子不合格，三全上榜
标称委托商为三全食品株式会社，生产企业为成都全益食品有限公司的“三全”八宝粽(325克/袋，2017/3/8)和“三全”猪肉粽(325克/袋，2017/3/11)菌落总数和大肠杆菌超标。
标称北京建海春食品有限公司生产的“端年”小枣粽子(400克/袋，2017/3/5)，商业无菌考验结果为非商业无菌，不合格。
标称济南玉成伟食品有限公司生产的“艾米佳”红枣粽(10kg/箱，2017/3/20)和黑喷鼻香米粽(10kg/箱，2017/3/20)安赛蜜检出。
2017.5.25
中山市食药监局公布一鲜肉粽菌落总不合格
中山市三州里三乡市场吴章照点心档发卖的咸肉粽，菌落总数超标。
2017.5.22
东莞食药监局公布1批次粽子不合格
标称新乡市倍儿鲜食品有限公司生产的1批次 “倍儿鲜”嘉兴风味猪肉粽子菌落总数和大肠菌群超标。
个中，国家食药监局公布信息显示，食品药品监管部门已收到三全食品株式会社提出的书面异议申请，尚未收到其他企业书面异议申请。
不过，通知布告称规定，食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间，不得停滞履行立即封存库请安题食品，停息生产、发卖和利用问题食品等掌握食品安全风险的责任。也便是说，三全被哀求召回干系产品。
━━━━━
商业无菌、大肠菌群等不达标为不合格缘故原由
以上粽子不合格的缘故原由紧张为大肠菌群、菌落总数超标和商业无菌不合格。
大肠菌群和菌落总数超标是常见的食品不达标缘故原由。菌落总数紧张用来评价食品清洁度，反响食品的生产卫生情形。而大肠菌群检出提示有被致病污染的可能，其超标原原由于产品受到了来自质料、包材、职员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。那么商业无菌不合格是什么意思呢？
据食药监总局提示，商业无菌一样平常指食品经由适度的热杀菌往后，不含有致病微生物和常温下能在个中繁殖的非致病性微生物，是罐头食品所必须知足的微生物哀求。
真空包装类粽子应知足商业无菌哀求，商业无菌不合格可能会引起食品腐败变质，进而影响身体康健。不合格缘故原由可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。
━━━━━
当心黑窝点和假粽子
除了不合格产品，新京君还要提醒大家，要当心黑作坊和假粽子！
5月23日，北京查处了朝阳区的一个私自制作粽子的黑作坊，现场查扣6大桶原材料，总计3000余斤。黑作坊内卫生质量差，做粽子的质料豆沙馅也长了白毛，但生产出来的粽子在北京东部商业区朝阳大悦城门前摆摊出售，每天发卖上千个。
据多家媒体宣布，4月19日至5月9日，长沙市办理了一起无证生产经营食品案，捣毁假冒中华老字号“五芳斋”粽子黑窝点，查扣假冒粽子84105包，货值超50万元。此外，在这家黑窝点现场，司法职员还创造，粽子包装上打印的日期比实际生产韶光晚了近一个星期，是范例的“早产粽子”。
━━━━━
端午粽子选购及食用指南
看到以上不合格粽子，有些消费者要问了，若何才能买到安全放心的粽子呢？粽子怎么吃才最康健？国家食药监总局给咱们提出了几点建议。
1.一看二闻三选择，到正规渠道购买具有清晰标识的粽子。
首先，要去正规渠道购买。一看：真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应无缺，要把稳不雅观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等征象，同时要把稳是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子，由于其保质期很短，要尽可能挑选出厂韶光较近的产品。
二闻：粽子的尖角随意马虎刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质，因此要鼻闻粽子是否有霉味等其它异味。同时，要把稳不雅观察粽子外包装。
2.不过度追求粽叶颜色，把稳煮熟煮透粽子。
食药监局提醒，在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色，过度鲜绿的粽叶并不是真实自然的。粽叶经由高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常征象，一样平常情形下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹无缺，棕体应形状完全，无露米、变形征象，粽线系缚松紧适度。
很多含有杂粮或杂豆的粽子，须要较长的蒸煮韶光才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等缘故原由不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味，特殊是肉馅粽子等含油脂较高，更应该煮熟煮透后食用。煮制韶光可参考产品包装上的解释。
3.分类存放，随包随吃，少量购买。
粽子分为新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子（常温粽子），要根据所购买的粽子种别，采取不同的存放方法。其余，新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏，防止变质。
4.糖尿病等分外人群更要把稳科学食用
粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食品，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对付糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要掌握食用量。正凡人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠包袱过重，造成消化不良。
来日诰日便是端午节了，大家一定要看好粽子选购指南，安全康健过节哦~
采写 / 张晓荣
(更多新闻，请关注新京报微信公号：bjnews_xjb)
