手工酵子馒头的做法
1，用温水把酵子泡上进行先适量前加入些面粉，然后进行搅一搅。
2，和成面糊状放置到温暖的地方，进行让面进行发酵，等30分钟发酵好后在加入适量面粉进行提一提。
3，面提好接着让面进行涨，至到涨到一盆后，开始把面倒出到案板上上进行揉成面团，并添加适量的面粉，揉成大的面团后醒一醒。
4，把大的面团揉成长面块，把面揉成团后准备着切成小块状。
5，把每个小面团接着都揉一揉。
6，多次揉并把小面团揉成圆圆的馒头状。
7，揉成圆馍后，再把桌上撒些面布，底部多粘些，然后把揉好馍聚在一起些。
8，最后发现馒头慢慢的开始涨时候进行分开放，底下并粘些面怕馍粘在拍子上。
手工酵子馒头是一种使用酵子发酵的馒头制作方法，下面是一个简单的手工酵子馒头的做法：
材料：
- 面粉：500克
- 酵子：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌。直到面团开始成块。
3. 将酵子加入面粉中，用手揉搓面团，使酵子均匀分布在面粉中。搓揉至面团光滑，表面不粘手。
4. 盖上湿布，放在温暖的地方，静置2-3小时，让面团发酵至原来的1.5-2倍大小。
5. 发酵好的面团取出放在台上，揉搓几下排气。
6. 把面团分割成适当大小的小块，可以按照个人喜好决定馒头的大小。
7. 把每个小块的面团揉圆，再用手掌压扁，成馒头的形状。
8. 馒头放在蒸锅里，锅中烧水后入锅蒸15-20分钟即可。
温馨提示：
- 酵子的用量可以根据个人口感和环境温度来调整。
- 发酵的时间可能因环境温度而异，一般为2-3小时。当面团发酵至原来大小的1.5-2倍时，即可认为发酵完成。
- 在蒸馒头时，可以在馒头表面刷上一些水，以防止皮变硬。
- 可以根据个人口味添加一些额外的配料，如葱花、糖等。
这只是一个基本的手工酵子馒头做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
1.前一晚上泡酵子15克，加200克水和200面粉，拌成面糊。室温20度以上，第二天早晨就可发好。30度保温发酵40分钟就可以了。
2.第二天早晨和面，加入干面粉和水，和成面团。做馒头面稍微硬一点好。之后发酵。30度烤箱保温发酵40分钟，之后就留在里边，大概温度能达到20度，3-4个小时可发的很好。
3.拿出发好的面，加碱面。
4.排气也就是揉面，之后整形。二次醒发，20分钟就可以了。
5.蒸馒头，若醒发到位，开水上锅，先大火后中蒸18分钟。关火5分钟后开盖。
准备食材：温水、酵母粉、普通面粉、玉米面
1.盆里倒入两杯温水，大约有500g左右，然后加入酵母粉搅拌均匀，家里有醪糟的话，也可以用醪糟，加的酵母粉大约有8g左右，再加入玉米面搅拌均匀，这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后，泡的时候用时比较长，而玉米面稍微泡下就可以化开，搅成稍微稠一点的糊状，搅好后用保鲜膜封住让它发酵。
2.第一次发酵好后，里面继续加入半杯温水，一大勺的玉米面搅拌均匀，搅匀后继续用保鲜膜封住让它发酵。
3.现在第二次发酵好后，第三次里面不用加水，直接加入玉米面，搅至稍微干一点的状态，搅到这种程度，里面看似有疙瘩就可以了，然后继续让它发酵，发酵至上面有好多蓬松的小孔后就可以。
4.平铺在透气的工具上，一定要放在阴凉干燥处晾干，千万不要在太阳底下暴晒，不然的话蒸出来的馒头发酸不能吃，晾晒干后装进一个干净的瓶子里，放阴凉干燥处保存，不能放冰箱里也不能放在太阳底下晒。
5.碗里加入一大勺老酵子，里面加入温水拌匀，然后再加入面粉搅匀，拌成稍微稠一点的糊状，搅匀后用保鲜膜封住让它彻底的发酵。
6.面盆里加入面粉，直接倒入和面盆里和面，加入水搅拌好开始揉面，面团揉好后让它彻底的发酵，盖住盖住让它发酵至原来的两倍大。
7.这样面团就发酵好了。
到此，大家对手工麦糕怎么做的解答时否满意，希望手工麦糕怎么做的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
