食安小教室丨虹桥镇餐饮做事从业人员食物安然操作规范之食物进货台账

食品安全操作规范

号外号外！
为了帮助大家更好地节制食品安全知识，虹桥镇食药安办、虹桥镇市场监管所联手推出“餐饮做事从业职员食品安全操作规范”系列短***，大家边看边学，培训效果妥妥的！

在大上海，每天都有万万千万的餐饮做事从业职员在努力奋斗呢！

那可不！
来，搬好小板凳，我来给你讲个故事！

我是王好好，

是一名新入职的餐饮做事从业职员，虽然对付食品安全知识还是个小白，但是我的目标是征服魔都收拾界！

我是餐厅领班，

身为餐厅的一名管理职员，每天都在发愁要怎么样培训员工比较好呢？

我是市场监管干部，

大家有什么不懂的食品安全知识都可以来问我！
担保包教包会！

原来是有新入职的从业职员啊！
不知道他的表现如何呢？

哈哈，看下去你就知道了！

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哎呦，这王好好怎么这么欠妥心！
贪小便宜要不得啊！

现在还是疫情防控期间，大家购买冷链食品时一定要把稳干系检疫合格证明，留存好台账啊！

末了让我们复习一遍本日学习到的知识吧！
看看你都节制了多少呢？

食品进货台账

购买食品时一定要查验商贩的有效***明、业务执照、经营容许等信息。
从集中市场采购农产品时要索取加盖公章或卖力人具名的购物凭据。

采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的还应查验肉品品质考验合格证明，避免购买不可食用的猪淋巴、胰腺等垃圾肉。
疫情防控期间，入口冷链食品的考验检疫证明、核酸检测报告、消杀证明必须完好。

最主要的是，贪小便宜可弗成哦！