1批次“利友派”利友喷鼻香瓜子过氧化值超标

通知布告显示，洛阳市瀍河区蒋瑞玲副食品商行发卖的，标称新郑市龙湖镇利友炒货加工坊生产的1批次“利友派”利友喷鼻香瓜子（称重发卖，2023-02-08），过氧化值（以脂肪计）检出值为1.83g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。

资料显示，过氧化值紧张反响食品中油脂是否氧化变质。
随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。
过氧化值超标，可能是原估中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件掌握不当，也可能是质料储存不当，未采纳有效的抗氧化方法，导致原估中的脂肪氧化，使得产品油脂氧化。

编辑 张明璇

校正李铭