界面***编辑 | 许悦
在Dairy Queen 冰雪皇后（以下简称“DQ”）吃到汉堡终于成为现实。
7月10日，国际冰雪皇后公司（International Dairy Queen, 下文简称“IDQ”）及个中国特许经营商CFB集团的高层涌如今上海市静安区吴江路附近，他们来此宣告中国首家DQ Blizzard&Burgers餐厅的开业。
在中国市场，这是DQ的一次大转变——差异于消费者对该品牌只卖冰淇淋的印象，DQ Blizzard& Burgers是中国首家同时供应热食与冰淇淋的DQ餐厅。
外不雅观上看，这家DQ餐厅除了在门头保留特色光鲜的品牌标识外，内部也更具快餐设计风格，拥有两层就餐区域及通亮的色彩装潢，菜单也在冰淇淋、奶昔根本上增设炸物小食与汉堡。
IDQ国际首席运营官Nicolas Boudet对界面***表示，DQ餐厅会对SKU有所掌握，大约在100个以内，个中热食与冰淇淋的比例约为五五开。
CFB集团（China F&B Group，以下简称“CFB”）是DQ在中国市场的“老伙伴”。DQ在中国一贯通过特许经营的办法运营，其在中海内地的经营权以南北划分，分别节制在CFB集团以及合兴集团手上。个中CFB运营了较大部分在中国的DQ门店——DQ目前在中国的超1500家门店内，有超过1200家都为CFB运营。
你或许对CFB感到陌生，但它旗下还同时运营着棒约翰（Papa John's）、悦璞食堂等品牌，在中国市场的中、西式快餐上，都有了履历积累。
实际上在去年，DQ官方就对此有过预热。当时其官网宣告，将与CFB互助，开设“以食品为中央、供应热食和甜食均衡菜单的餐厅”。至今日该方案实现落地。
对付这一餐厅模式的更详细细节，DQ尚未有更多透露。IDQ总裁兼首席实行官 Troy Bader对界面***表示，公司会和CFB进一步互助，将会在现有的冰淇淋业务上进一步打造餐厅，它也可能在未来会成为冰淇淋业务的补充，但不会取代现有的冰淇淋业务。
IDQ在中国开一家带热食的餐厅并不溘然。
实际上这在IDQ其他国家的市场的经营中已经有迹可循——除了常规的冰淇淋门店外，该品牌早已在美国等地推出同时售卖快餐的“DQ Grill & Chill”门店。犹如其他西式快餐品牌，DQ Grill & Chill的菜单包括汉堡、炸鸡、薯条、洋葱圈、芝士球等产品。
在中国，DQ在过去已在不断的调度中本土化创新，相继推出过一系列冰淇淋以外的食品。例如在2017年推出了轻食产品，包括美式热狗、经典烤翅、川喷鼻香鸡块、松饼等，2018年上市了茶饮产品。
而这种模式由于品类丰富且拓展了消费场景，也给DQ带来了良好的投资回报，DQ Grill & Chil就成为其官网形容的“投资回报最强劲”的门店类型，在环球已经有2000多家。据IDQ方面表示，中国是其环球增长最快的市场，仅在去年一年，门店增长就超过了环球别的所有市场总和。由此看来，DQ是希望能借助自己的成功履历，进一步加码中国。
但在现在的中国市场开一家快餐厅，DQ要面临的竞争将亘古未有的激烈。
眼下的中国西式快餐市场同样受到性价比消费趋势大环境的影响。最为明显的表现便是麦当劳、肯德基的“穷苦人套餐”成为受欢迎之选，并纷纭奔赴万店规模，而定位中高真个Shake Shack，声量在逐渐减弱。
从价位上来说，DQ的餐厅大概位于中游——其目前推出的汉堡都为各式安格斯牛肉堡，单价分单双层约在39-67元，冰淇淋与小吃价位带在15-34元，一份汉堡+小食+饮品的套餐，价格约在49.9-59.9元。这一价格带与没有打折与优惠活动的麦当劳相靠近，比人均客单在81.38元（据窄门数据）的Shake Shack便宜。
DQ目前尚未公开表露是否会有更多优惠和匆匆销活动，但运营方CFB实际上已有了做性价比的履历，这或许意味着DQ餐厅也具有调度空间—— CFB 集团首席实行官许惟抡（Alan Hsu）曾经表示，在棒约翰和DQ过往门店的情形里，公司实际上“不想陷入价格战的斗争中，但消费者对性价比的需求又很强烈”，因此在过去，他们推出过棒约翰“捡漏”披萨、DQ“9.9元”幸运甜筒券等活动，进一步提升了古迹。
比较其他快餐厅，DQ餐厅的特点是它拥有更丰富的冰淇淋奶昔等冷饮，例如狂风雪就有7种小料、7种杯型可选，组合起来多达20种口味，奶昔系列也有8种口味选择。这能在它原有的冰淇淋品牌效应根本上，带来一定差异化。
它也将口味本土化与创新视作自己的一个上风。Troy Bader表示，将会“确保在中国市场所供应的是一些非常独特的口味”。在他们目前的菜单上，你就能看到“上海限定辣酱油风味安格斯牛肉堡”。
按照最新的操持，CFB集团打算到今年9月尾在上海再新增2家DQ Blizzard & Burgers餐厅，“到2034 年，我们将总计新开180家餐厅。”许惟抡表示。
