***加载中...
这边鹤鸣湖的鳙鱼、草鱼等被制成味道鲜美，营养代价极高的预制菜；那边乌苏里江的鲟鱼、鳇鱼被制成罐头，让食者味蕾大动，更让投资洽谈者面前为之一亮……在首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆家当展览会上，经由深加工的龙江冷水鱼，让与会者味蕾品尝到了被“锁住”的“龙江鲜”。
“鲜”家当链延伸
黑龙江泽及农业开拓有限公司带来了剁椒鱼头、臭鳜鱼、绍兴醉鱼干等预制菜品，而质料均来自鹤鸣湖。
该公司业务经理殷会新说，该公司养殖了草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼等二十多个品种，利用鹤鸣湖自产的优质原材料，才能做出质量上乘的产品。“过去我们都是捕鱼卖鱼，卖不上价，和以往鱼价比较，价格翻了3倍至5倍。”
黑龙江省水资源丰富，水质优秀，有黑龙江、松花江、绥芬河等浩瀚河流，以及兴凯湖、镜泊湖、五大连池等湖泊、泡沼。目前，黑龙江省已创造鱼类有105种，占全国淡水鱼种类的13%旁边，个中具有较高经济代价的有40余种，素有“三花五罗、十八子、七十二杂鱼”之称。
也正是由于良好的自然地里条件，以及独占的龙江“鲜”，才让龙江冷水鱼加工企业多了份信心，让这条家当链不断延伸。
口感好味道鲜
抚远市原生食品有限公司则将鲟鱼罐头、大马哈鱼酱等罐头产品带到了展会上，由于独特的口感，让不少客商围在此处进行洽谈。
该公司副经理齐莹莹说，公司的罐头制品和休闲食品的质料都来自抚远市当地的渔业互助社，由于冷水鱼的口感非常好，制成罐头后非常受消费者欢迎。“我们正在不断研发以纯鱼肉为主的鱼泥制品，以及更深层开拓鱼产品预制菜，希望以此来为龙江鱼家当发展助力。”
龙江冷水鱼借助科技锁住了独占的龙江“鲜”
在现场，很多客商对龙江冷水鱼的深加工产品的口感赞不绝口，龙江冷水鱼好吃的秘密在哪里？
采访中理解到，由于处于高纬度地区，冰封期长，整年均匀水温较低，冷凉水环境，较长的成长周期，低密度的养殖办法，独特的冷水性鱼类品种、丰富的天然饵料来源，有利于鱼类糖、脂肪酸、氨基酸、特殊是厚味氨基酸等成份的积累，鱼肉口感细腻，韧性好。黑龙江省的优质水产品具有“味道鲜美、肉质紧实、品类繁多、绿色安全”的特点。
找准利用与保护平衡点
展览会上，把稳到龙江冷水鱼的家当链在不断延伸，产品也越来越多样性。从省农业屯子厅获悉，近年来，黑龙江省水产品加工业逐渐发展壮大。
2022年，全省有水产品加工企业19家，用于加工的水产品总量2.7万吨，水产加工品总量1.28万吨。黑龙江和乌苏里江沿线的鲟、鳇、大马哈鱼及鱼子酱，兴凯湖的奇丽白虾、海林莲花湖的沼泽公鱼、杜尔伯特蒙古族自治县连环湖的大银鱼等鱼产品加工持续稳定发展，形成了“龙江鱼”“连环湖”“黑瞎子岛”“瓦尼诺”等品牌。北鱼集团以优质龙江鱼为质料，与民生冷冻、佳明佳等省内六家有名食品企业实当代工（OEM）互助，研制生产了金汤酸菜鱼、茄汁鱼块、剁椒鱼头、鲜美大白鱼等预制菜品及小鱼花生等休闲食品，已通过美团、拼多多等线上超市和比优特等线下连锁超市上市发卖，鳇鱼馅饺子等产品持续热卖。
龙江冷水鱼预制菜以精良的品质得到广大消费者认可，抢占省外中高端市场，销量逐年上升。
也把稳到，龙江冷水鱼家当在不断领悟发展的同时，更在利用与保护之间寻求平衡。
为丰富黑龙江省冬季渔业生产内容，省农业屯子厅牵头组织开展冷水鱼冬捕季系列活动，在此期间，陆续有牡丹江镜泊湖、肇源茂兴湖、肇东大似海等十余个大中水面开展冬捕活动，累计冬捕水产品产量达2225吨，发卖额达6800余万元。
同时，为有效保护水生野生动物资源，打造生态冷水渔业品牌，省农业屯子厅牵头组织开展以“燃情夏日 鱼跃龙江”为主题的2023黑龙江冷水鱼增殖放流季活动，以此呼吁大众积极参与保护水生野生动物资源。
：李天池；拍照：李天池；***：李天池
来源：龙头***
本文来自【黑龙江日报】，仅代表作者不雅观点。全国党媒信息公共平台供应信息发布传播做事。
ID：jrtt
