每当夜幕降临，华灯初上，北京大兴一家烤肉店前便呈现出一幅热闹非凡的景象。烟雾环抱中，明月三千里烤肉店门前相继而来的食客，吃过的人才知道为什么明月三千里能火整整25年！
明月三千里靠着烤肉、冷面和辣白菜常年蝉联榜单，月流水已经达到了100w＋。
据红餐家当研究院发布的《烤肉品类发展报告2024》，到2023年底，烤肉干系企业数量已经达到11.6万家，年增长率为12.8%。进入2024年，全国烤肉门店数量更是上升至16.4万家。
数据显示，还在持续扩容的烤肉市场中，中小型连锁品牌依然霸占主导地位，而超过100家门店的大品牌仅占2.5%。
对付烤肉行业市场现状，明月三千里创众人许红女士（以下简称许红）表示，“这既是充满寻衅的时期，更是充满机遇的时期。每个品牌背后，都有蕴藏着企业经营的大学问。伴随着烤肉领域激烈的市场竞争，每一个品牌的成功都不是有时的！
”
明月三千里之以是能达到月营收破百万，成为千万名食客口中的口碑企业，与25年来的每一次传承和改造都有着密切的关系。
品牌有故事 韶光是酿出醇喷鼻香老酒的引子
提及明月三千里的名字，许红面露深情，月是故乡明，我跟延吉故乡相聚几千里，它既代表着我对故乡的思念，更是明月三千里的传统饮食文化和品牌文化理念的浓缩。
自建店到现在，明月三千里韩式烤肉品牌常年蝉联口碑榜首，截止目前已沉淀了超1000万美食粉丝。
“你看明月三千里现在店面买卖很火爆吧，但是实在20年前明月三千里每天营收就已经达到好几万了，那会儿没有线上收款，每天晚上提着一大包现金走在回家的路上，还是有些害怕的……”伴随着豁达的笑声，许红说道。
产品有特点 古法宫廷秘制原生态无狠活
许红带领明月三千里坚守匠心，深耕古法宫廷秘制工艺，研发出了一系列领悟古法技艺和当代工艺的民族特色美食，如烤肉、辣白菜、冷面等。明月三千里的产品不仅深受消费者喜好，也成为传承和创新技艺的载体。
“好手工，不机器，能天然，不科技”是明月三千里的产品理念。直到现在明月三千里的烤肉蘸料都是用纯手工捣制，明月三千里的冷面汤也是梨、苹果等水果及十几种纯天然喷鼻香料泡制而成。
从产品研发、生产加工，再到仓储物流，从核心团队的打造，到运营模式差异化的探索，从一个店到一个工厂，许红带着她的团队和品牌在这25个春秋里，建成一整套成熟稳定的、可复制性的闭环商业模式。
一店五开多元化模式 降维打击单品类运营
明月三千里推出了符合午市、晚市、夜市等时段的多样化产品，实现了24小时不间断的业务模式，为顾客供应“一站式”做事。
“单一品类经营的店铺难以覆盖顾客的全天需求，顾客流量都有受到非常大的限定。如果某一业态在特定时期表现不佳，其他业态仍可保持收益，从而确保整体业务的稳定。而明月三千里多元化经营正好能够有效分散风险，大大提高了门店的运营效率。” 许红女士讲到明月三千里运营模式时提到。
明月三千里从韩式商务快餐到夜市小酒馆，一天五种经营模式在韶光更替中有序转换。从一店单品类经营模式到一店5开经营模式，明月三千里对付细分市场，实现更风雅化的管理和有效的本钱掌握。尤其是在质料采购、人力资源管理和市场营销等方面，明月三千里实现本钱最小化，利润最大化的丰硕成果。
一店五开，真正实现投入一份资金，得到5倍效益的经营目标，这也是明月三千里在烤肉市场中具有前瞻性的、更高维度、更多维空间的竞争策略思考，也便是所谓的降维打击。
自建工厂 深耕细作供应链管理系统
25年韶光已经让明月三千里建立了从研发、生产到配送一体化完善的供应链管理系统，这是担保食材质量、提升做事效率、掌握本钱，从而增强市场竞争力的关键。许红信心满满：“一个成熟和高效的供应链体系包括了从原材料采购、加工、储存、物流到顾客真个每一个环节。明月三千里拥有自建工厂，可以带着客户到工厂去参不雅观，理解明月三千里产品质料的生产全过程。”
运营专业化管理风雅化五常4D现场流程化
明月三千里经由25年打磨出一套QSCV专业化，风雅化管理，五常4D现场管理流程化，自有管理模式各岗位SOP的标准操作手册，为加盟商供应一站式加盟支持：这使明月三千里为客户供应包括选址、装修、培训、营销等全方位的支持做事夯实了根本，实现明月三千里本钱的最优化。
许红用着沉稳有力的语气方案着明月三千里的未来，期待在不久的将来，在世界的每一个角落，都能见到拥有不同文化背景，但共同热爱烤肉的朋友们，围坐在一起，享受源自明月三千里的独特美味和温暖。
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