安庆大润发商业有限公司经销的信阳惠农农业开拓有限公司生产的椒盐花生、麻辣花生，过氧化值(以脂肪计)均不符合食品安全国家标准规定。椒盐花生过氧化值(以脂肪计)检出值为0.83g/100g，麻辣花生过氧化值(以脂肪计)检出值为0.85g/100g，标准值为≤0.5g/100g。
过氧化值紧张反响食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的缘故原由，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件掌握不当，导致油脂酸败；也可能是原估中的脂肪已经氧化，质料储存不当，未采纳有效的抗氧化方法，使得终产品油脂氧化。
泾县新天下购物中央有限公司经销的合肥昊康食品贸易有限任务公司生产的兰花豆（油炸类），酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检出值为7.7mg/g，标准值为≤3mg/g。
池州市东华东商贸有限公司东至超市经销的青阳县九西岳小磨麻油厂生产的石磨麻油，酸价(KOH)不符合食品安全国家标准规定。检出值为4.5mg/g，标准值为≤3mg/g。
安徽省金华泰实业有限任务公司经销的宁国市胡乐永红粮油加工厂生产的白芝麻喷鼻香油，酸价(KOH)不符合食品安全国家标准规定。检出值为3.6 mg/g，标准值为≤3mg/g。
酸价紧张反响食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对康健有一定影响，但一样平常情形下，消费者在利用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的紧张缘故原由有：质料采购上把关不严，如质料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精髓精辟不到位或未精髓精辟;产品储藏条件不当，特殊是在夏季，受景象环境影响成分更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
安徽徽客隆连锁超市有限公司经销的铜陵顺安都顺食品有限公司生产的顺安酥糖®（糕点）（白色）、顺安酥糖®（糕点）（紫色），大肠菌群均不符合食品安全国家标准规定。顺安酥糖®（糕点）（白色）大肠菌群检出值为1300,1200,240,960,860CFU/g，顺安酥糖®（糕点）（紫色）大肠菌群检出值为280,560,1400,820,55CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如梵衲氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民伙食构造、抽检情形等成分综合剖析，康健风险较低，但反响该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工质料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受职员、工用具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
安徽百大全家福连锁超市株式会社淝南家园店经销的合肥市发发工贸有限公司生产的无蔗糖绿豆糕、海藻糖提子绿豆糕、提子绿豆糕，菌落总数均不符合食品安全国家标准规定。无蔗糖绿豆糕菌落总数检出值为55000,81000,33000,67000,54000CFU/g，海藻糖提子绿豆糕菌落总数检出值为34000,61000,39000,31000,36000CFU/g，提子绿豆糕菌落总数检出值为53000,98000,63000,62000,64000CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。紧张用来评价食品清洁度，反响食品在生产过程中是否符合卫生哀求。菌落总数超标解释个别企业可能未按哀求严格掌握生产加工过程的卫生条件，或者包装容器洗濯消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件掌握不当等有关。
