周末，来聊个轻松的话题。愉记在当“愉记”前，曾当过两家外航空姐，因此也常被人问及一些和翱翔有关的问题，比如关于飞机餐的：
- 总有搭客以为飞机餐不好吃，不比日常食品，这是为什么？
- 也有人以为飞机餐（尤其是蔬菜）多数淡而无味，为什么？
- 飞机餐是用什么加热的，为什么有时餐食太烫有时又不足热？
- 飞机餐没吃完就把食品或饮料带下机，可以的吗？
- 飞机餐吃完还饿怎么办？
- 有分外餐食需求（比如糖尿病、食品过敏等），是不是就只能不吃飞机餐了？
- 天下有名外航的头等舱、公务舱搭客都吃喝些什么？
- 哪家航空公司餐食美味引人爱？
下面“愉见财经”就考试测验从一个前空姐的视角给大家说说。
难吃的飞机餐？
我听过不少人抱怨飞机餐难吃（当然尤其是经济舱），我有个亲戚还说每次坐飞机一闻到餐车味就觉得饱，以是他坐短途飞机便是使劲睡觉，基本从不用餐。
对此我听过两种阐明，当然我不是科学家因此无法自行定论。
第一种：飞机上的环境是低压和干燥。
低压，也便是飞机的大气压强低于地面，反过来说，我们的内脏就会产生非常轻微的膨胀感，到了肠胃，就会较在地面时随意马虎涌现饱腹感。我估计上文我那亲戚的觉得便是因此。这会让人食不知味。
干燥（加之低压），这影响了人的味觉，更严重的是影响了人的嗅觉。就像我们感冒的时候，嗅觉受到影响，会以为一百样食品都难吃一样，飞机上我们的状态就有点小感冒。
以是如果您也以为飞机餐难吃，“锅”并不能完备那那些餐食来背。我曾经把飞机上的小零食带回家食用，彷佛的确比飞机上好吃一些。
第二种：淡而无味。
大家每每会以为荤菜口味尚可，飞机上的蔬菜切实其实便是无作料的，好难吃。这是为什么呢？有一种说法是，调味过的蔬菜煮熟冷却再加热会含有不同量的亚硝酸盐，因此最好不调味。以是飞机餐只好其余供应盐和胡椒、或是生吃色拉蔬菜供应色拉酱。
海内也有一些航空公司学聪明了，根据国人的口味供应一包榨菜来提味，某南方的航空公司还会供应辣椒酱。
此外，由于装盒、冷藏和再加热，过程中怕蔬菜会被加热得烂糟糟影响品相，以是飞机上的蔬菜品类并不多，一样平常都是那些硬邦邦塑形效果好的，比如土豆、胡萝卜、西兰花、荷兰豆什么的。您想想，是不是常常吃到这些？
一台微波炉加热那么多飞机餐？
还有一次挺搞笑的，有个搭客看到我们机上小厨房里有台微波炉，就问我们，你们飞机餐都是在微波炉里加热的吗？
偶滴神！
大型飞机上有400名搭客，这是指望空姐们用微波炉热饭热到什么时候去？
实在，热饭，最常用的工具，是外置烤炉，或是餐车内置电热板。就我的履历而言，我更喜好吃烤炉里出来的餐点，由于受热均匀米饭更松软。不过当空姐的一样平常不喜好烤炉，由于这意味着她们送餐前得多干一件事：带上隔热手套把餐食一份一份从炉里取出放去餐车内。
当然，饭煮得好不好，和空姐履历也有一定关系。比如，餐品内容有不同，一年四季地面餐服职员送上来的餐车温度也有不同，这时每种餐加热多久不能太教条；再比如，餐食一样平常由干冰保温，常有新空姐加热餐食前忘却取出干冰，这就导致一部分餐食受热不足。
带走飞机餐
有的搭客有把吃不掉的飞机餐点心带走的习气，这样没问题吧？
如果是跨国航班，理论上，两种物品是不能带下飞机的。第一是出于考验检疫考量，“生物”（比如肉制品啦、好比夹着肉的三明治，水果啦）携带实在是要报告的；第二是出于关税的考量，飞机上的酒类是免税品，不能带入关内利用。
这也便是为什么，当飞机在地面时，如果您渴了，空姐可以给您一杯水、一杯果汁，但绝不是一罐啤酒。
此外，我这里说的都是“理论上”。实际上么，大概率情形，如果不开箱查验，如果查行李的人睁一只眼闭一只眼，实在带了也就带了。
大胃王很饿！
吃完还饿怎么办？实在这个问题最大略，完备可以问空姐再要一份餐试试看。
大多数航班，飞机餐都是超量搭载的，一来以防部分餐食碰着突发问题（比如空姐欠妥心在取餐盒时滑落了一份），二来在餐食可选择航班上，也可给更多搭客以选择可能性。因此，很多时候，配菜并没有过量搭载，但主菜会多搭载几份。
您也完备不用担心多吃一份就摧残浪费蹂躏了一份。在飞机到站后，所有当日的餐食都是会被清理的，即便一口都没动过也是废物了。以是，如果您一份餐真吃不饱，只要有冗余搭载，全当不吃白不吃吧。
此外，在一些越洋长途航班上，除了正餐，还会搭载一些小零食、点心。看空姐的做事风格，她们有的会在小厨房里搭一个大略单纯的自助取用角落，有的是随机在客舱里走动分发食品。如果是长航线上搭客饿肚子了，也可以讯问空姐，这趟航班是否有这类小点心。
分外餐需求
以前飞航班的时候，我曾见过一位患有糖尿病的老奶奶，由于担心飞机餐食有可能放糖，干脆就自己带干粮在飞机上吃。我猜大多数搭客可能都以为，飞机餐无非便是空姐让您选的牛肉饭或鸡肉面，因此如果食材或烹饪办法不符个人的康健或宗教哀求，很多搭客就选择不吃了。
实在，我们每个搭客都有一项权利（如果乘坐的不是廉价航空的话），即便是经济舱客人，也可以为自己或宝宝选一份免费的“分外餐食”（Special Meal）。分外餐食根据各航空公司的规定，有的须要在飞机起飞前两天通过电话坐席预订，有的则是在订票的时候就一并预定，届时分外餐就会随飞机搭载，空姐们在翱翔前开会时拿到的搭客名单里，就会有当天所有分外餐客人的名单和座位号。
分外餐食有很多，越是做事好的航空公司估计越多越严密。比如我的老雇主，就供应糖尿病人餐、素食餐、儿童餐（有的航空公司的儿童餐里还会附有糖果和小玩具），还有为分外宗教或分外饮食习气者配备的餐点，比如新加坡航空供应穆斯林餐、印度餐，还比如为节食者定制的低脂肪餐等等。
如果搭客有食品过敏（比如不能食用海鲜、牛奶、花生等），也须要提前奉告航空公司，看是否有必要配特殊餐。
类似这样的分外做事，航空公司实在还有很多。比如无陪伴孩童或高龄老人独自坐飞机、又比如有些腿脚未便利须要坐轮椅的人士登机，都是有特殊做事的。就拿无陪伴孩童的做事来说吧，从地勤开始就有人接送，接到飞机上，会有一名空乘对接，一起上既特殊照顾孩子的安全、又特殊收拾孩子的个性化需求，比如会帮助他填写入境表格等。
头等舱吃些啥？
头等舱、公务舱当然吃得比经济舱好，但详细好在哪里？
第一，我曾做事过的新加坡航空（包括其旗下的胜安航空），坐公务舱及以上舱位，就可以得到“点菜”做事，也便是说，他们的选择并非既定的“鸡肉饭或牛肉面”，而是从色拉到主菜都可以在长长的LIST中做自选动作，选择多达几十种。当然，这样的做事必须在最晚起飞一天前通过网络或人工坐席完成。
第二，公务舱的酒水单相称丰富。光是红酒就有波尔多、勃艮第、加利福尼亚等多种产地选择；余下当然还有不同品牌的啤酒、白葡萄酒，此外，还供应百利甜酒、伏特加、杜松子酒等，空姐会为您调制“血玛丽”、“金汤力”、“螺丝刀”这样的相比拟较大略的调制酒。
第三，从餐点而言，经济舱一样平常只供应一个套餐，好一点的也无非便是正餐吃完后再来一道冰激凌。但头等舱或公务舱一样平常前菜、主菜、甜品或水果分开送，即便不像新加坡航空这样可以供应主厨点菜做事，一样平常也有2~3种菜品选择，包括中、西餐，而西餐多数是牛羊排，这在经济舱选择中一样平常不供应。
第四，是大家常常忽略的餐具。在头等舱，不少餐具瓷器都是名牌货，比如纪梵希的，塑料材质基本是不会上台面的。其余公务舱及以上舱位一样平常都有餐布做事，在用餐时您的双手和食品是不会直接打仗小桌板的。
说到这里补充一点，很多人误以为飞机很干净。但亲爱的，您要知道，有时候你们在桥口也看到了，一架飞机从前续航班到站客人清空到后续航班进客也就那么点韶光，这段韶光里要完玉成部厨房餐车的调换，整架飞机的清洁。
当中留给清理客舱的韶光就更短了，有时候也就那么十几分钟吧。虽然一样平常都有十几名清洁职员协同作业，但是这么短的韶光，大概每个小桌板，也便是随便一抹、粗糙起来可能都不会挨个打开看看；每个前座椅背袋，也便是随便一瞧。这便是为什么我们偶尔在前座椅背袋里创造前一名客人送您废纸啦、纸杯啦这些“礼物”。以是，千万不要指望有人替您严格消毒了地毯或桌板。
再补充一点，您可知道，那些外头没有塑封袋罩好的毛毯（便是航班起飞前空姐会分发的那种给我们盖在身上的毯子），实在是二次利用的，首次利用时多数表面都有袋子罩住。很多飞机执飞的是来回程航班，回程会重复利用去程用过的毛毯和枕头。以是说，如果是二次利用的，您身上的这毯子的干净程度，就取决于您前一位搭客的文明程度了，如果这毯子被他盖过脚，或掉在地上过，唉……不多假设了。
求求您别那样帮我们整顿餐具！
有时我们会碰着一些搭客（尤其是好心的家庭妇女），吃完饭会“帮忙”我们整理餐盘，做法就像是在家里餐后收桌子那样，把所有东西只管即便堆到一起，比如几个小碗垒小碗，木筷子塑料刀叉全插在杯子里……
唉，可是啊，对付这种“帮忙”，我们只能摇头嗟叹。如果您仔细看过餐车，就知道，那里头装餐盘的是一格一格分层的设计，每一层都非常窄，以便能最大程度利用餐车空间。因此，对我们最好的帮助是只管即便把所有餐具平铺，而不是和您家整顿碗筷一样垒叠。
哪家航空公司食品好吃做事超赞？
本期“愉见财经”所及的商旅小知识，比拟起飞客茶馆（www.flyertea.com，点击文末“阅读原文”跳转至飞客）上头的海量商旅资讯及商旅大咖们的分享，只是一个小零头。飞客茶馆创立于2009年，专注于为航空及酒店常乘客和信用卡达人供应酒店、航空和信用卡干系资讯及出行办理方案。网站上头还有多种资讯版块和常乘客特色论坛。
如果看了本期内容意犹未尽，就上飞客瞧瞧，也欢迎连续阅读今日推送的二条：《愉记说亲历：中、美、日三国搭客谁最难搞？》
而至于出行选择若何的航空公司，食品好吃做事又好呢？前几天，《中国民航》杂志社、《民航管理》杂志社和飞客茶馆一道主理了2018第六届“飞客旅行奖”颁奖仪式。愉记很高兴还去客串了个大会主持人。
今年的奖项参评，再度汇聚了海内国际航空公司、大型酒店集团、信用卡及商旅做事等行业俊彦。飞客茶馆上的那批环球飞飞飞、住住住、买买买的会员们进行投票评比，会员大多来互联网IT、金融创投、状师、咨询、市场营销等领域，地域上多分布于长三角、珠三角、京津和港澳等经济活力较大的地区。
下面给大家看今年的获奖名单：
【航空部分】
1、2017年度最受常乘客喜好的常乘客褒奖操持
1) 最受常乘客喜好的航空常乘客操持（积分累积）：海航金鹏俱乐部
2) 最受常乘客喜好的航空常乘客操持（优惠积分褒奖）：南航明珠俱乐部
3）最受常乘客喜好的常乘客褒奖操持（积分兑换）： 东方万里行
4）最受常乘客喜好的航空常乘客操持（嘉宾会员权柄）：凤凰知音
5）2017年度最受常乘客推举的航空常乘客操持：凤凰知音
2、2017年度最受常乘客喜好的国际航空公司
1）最受常乘客喜好的航空公司（国际地区航空公司）：胜安航空公司
2）最受常乘客喜好的航空公司（亚太航空公司）： 国泰航空公司
3）最受常乘客喜好的航空公司（欧洲航空公司）：德国汉莎航空公司
4）最受常乘客喜好的航空公司（北美航空公司）：美国达美航空公司
5）最受常乘客喜好的航空公司（非洲航空公司）：肯尼亚航空公司
6）最受常乘客喜好的航空公司（中东航空公司）：卡塔尔航空公司
7）年度最受常乘客推举的国际长途航空公司：俄罗斯航空公司
8）年度最受常乘客喜好的国际航班商务舱：美国联合航空 北极星商务舱
9）年度最受常乘客喜好的国际航班头等舱：阿提哈德航空 公寓头等舱
【酒店部分】
2017年度最受常乘客喜好的酒店会员忠实操持
1）最受常乘客喜好的酒店会员忠实操持（积分累积 、优惠积分褒奖）：IHG优悦会
2）最受常乘客喜好的酒店会员忠实操持（积分兑换）：温德姆奖赏
3）最受常乘客喜好的酒店会员忠实操持（嘉宾会员权柄）：希尔顿名誉客会
5）最受常乘客喜好的酒店会员忠实操持（会员做事）：雅高乐雅会
6）最受常乘客喜好的酒店会员忠实操持（大中华）：明宇会
【商旅做事】
1）2017年度最受常乘客喜好的商旅类运用程序：东方航空APP
2）2017年度最受常乘客喜好的国际旅游褒奖操持：亚洲万里通
【信用卡部分】
1）2017年度最受常乘客喜好的白金信用卡：招商银行经典白金信用卡
2）2017年度最受常乘客喜好的创新信用卡：中国工商银行华润通联名信用卡
3）2017年度最受常乘客喜好的联名信用卡：中信银行优悦会联名信用卡
4）2017年度最受常乘客喜好的联名信用卡：中信银行亚洲万里通联名信用卡
