南京市场蔬菜周均价已连续两周环比下跌，紧张是蔬菜供给逐步规复。随着华中、西南、华东地区冬季蔬菜相继集中上市，“南菜北运”供应能力增强，加之最近大部分北方冬菜主产区景象晴好，强冷空气影响有限，举动步伐蔬菜上市量也逐步增加，近郊蔬菜也进入了上市期。根据南京众彩监测66种蔬菜价格显示：月均价格为7.26元/公斤，环比上月7.32元/公斤，低落0.82%；同比去年5.75元/公斤，上涨26.26%。11月29日，农业屯子部“菜篮子”产品批发价格200指数为132.31，比11月11日的134.87低落了1.9%。
南京市场冬季发卖的蔬菜有三个来源：一是南京近郊蔬菜（叶菜为主），二是北方举动步伐蔬菜，三是南方蔬菜。目前，近郊蔬菜价格基本保持稳定，北方举动步伐蔬菜供应量在上周后期开始低落。“导致蔬菜价格回落的紧张缘故原由是南方冬季蔬菜已经开始大量上市。比来南方蔬菜大量上市，已达到常年同期供应水平，显著压低了市场价格。根据南京众彩监测数据显示：11月份蔬菜到货量8.67万吨，日均到货量为2890.13吨，环比上月10.37万吨，日均到货量为3346.58吨，低落13.64%，比较去年同期9.48万吨，日均到货量3160.68吨，低落8.56%。日均到货量环比上月少了，价格也低落了，这么反常？
这种反常源于极度景象导致的蔬菜价格反常跳涨。今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬往后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、永劫光连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地涌现菜田受淹征象，蔬菜采收困难，收购本钱大幅增加。10月鲜嫩蔬菜上市量明显低落，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。因此，十月份属于水涨船高的征象，价格高了，量多了。11月份，全国蔬菜产能规复，加上进入“南菜北运”阶段，价格回落，量也规复了刚性需求。
11月份，南京蔬菜价格经历弯曲，因北方大部经历了几轮强冷空气影响，菜价一度再次反弹。一方面，有部分产区降雪较大、降温明显，举动步伐保温本钱上升，蔬菜采收受阻，在田蔬菜成长速率减缓，田头收购价短期上扬；另一方面，强降雪造成一些高速路段封闭，滞留在途车辆较多，影响了一些蔬菜的终端供应，以及误解政策等情形导致短期内价格连续在高位运作，如冬瓜、大白菜、洋白菜等。
对付冬季蔬菜供应，将逐渐转向宽松。据理解，今年菜价普遍偏高，栽种户扩种意向较强，目前全国在田蔬菜面积1.03亿亩，同比增加了400万亩，估量3个月后蔬菜供应量能够达到2亿吨，增加700万吨。从产区来看，“南菜北运”基地和北方举动步伐蔬菜主产区13个省份在田蔬菜面积达9130万亩，同比增加350万亩，随着这些地区陆续进入蔬菜采收旺季，将有效增加和保障蔬菜市场供应；从品种来看，10月份全国速生叶菜扩种300多万亩，后期上市量将有所增加，有利于调处余缺，黄瓜、茄子等茄果类和萝卜、洋葱等根茎类蔬菜面积也有所扩大。
随着各地景象持续好转，11月份菜价涨幅有所收窄。估量12月往后冬季大棚蔬菜和“南菜”进入集中上市阶段，部分蔬菜品种偏紧的供应格局将得到有效缓解，菜价将逐步回归合理颠簸区间。蔬菜供应短暂困难期间已经由去，目前形势正逐渐向好，菜价缓慢下行的态势开始形成。后期供应能力还会进一步增强，蔬菜整体价格的下行通道已打开。
据理解，今年两节期间景象与18年相似，那么菜价和量又是什么样的走势呢？据悉，南京众彩每年都有三位一体保供机制，储备蔬菜超13000吨，可以保障应急情形下短暂供给。价格呢？如果景象真如预测显示，肯定会有一定的增幅。
