反正我是良久没用了：我家的电磁炉买回家已经五六年了，现在拿出来看看，还跟新的一样。回忆当年，这可是家家必备的小家电——
如今除了无法开通天然气的公寓以外，彷佛很少再见到电磁炉涌现了。
为什么会发生这种情形呢？小渊认为，紧张是由于电磁炉的5种毛病。
.01火力小
现在买燃气灶的时候，盛行看一看火力（额定热负荷）。火力低于4.5kW的都很少有人买了，由于险些大家都意识到一个问题：做饭不好吃，可能不怪自己厨艺差。
中餐最讲究火候，火力越旺，就越随意马虎节制火候。而且有些菜品哀求“大火爆炒”，最大火力不足，怎么爆炒呢？
电磁炉的最大火力就不足大：
上图中便是我以“电磁炉”为关键词得到的搜索结果，多数电磁炉的火力只有2200W，高一点的能做到3000W以上。但无论哪一种，与燃气灶被淘汰的4500W比较还是有所差距的。
更何况，现在燃气灶的主流火力是5.0kW~5.2kW。
.02速率慢
火力小，带来的另一个问题便是速率慢。
用过电磁炉的人该当都有这种经历：加热速率特殊慢。以烧水为例吧：可能燃气灶5分钟就能烧开一锅水，电磁炉却须要10分钟。
烧水尚且如此，炒菜、熬粥就更是如此了。
同样是炒两道菜，可能换成电磁炉往后就会慢15分钟。做饭已经很累了，尤其是夏天——这15分钟很煎熬，而这统统都是电磁炉带来的。
.03挑锅具
电磁炉，顾名思义，它须要利用电磁场来进行加热。那怎么产生电磁场呢？除了电磁炉内部布局以外，还须要锅具的合营：
必须用平底锅才行！
对付蒸锅来说影响不大，但是对付炒锅来说影响就太大了——
•中餐实在最适宜圆底锅，中间热量大、两边热量高，炒菜才好吃。
•炒菜的时候锅底不能离开电磁炉，很多爱颠勺的人就会很不习气。
•不粘锅表面有涂层，没有袒露的金属部分，是不能利用的。能在电磁炉上利用的不粘锅都在锅底专门放了一块金属，导致这种锅的售价更高。
也便是说，只要你买了电磁炉，你的烹饪工具、烹饪习气都要围着电磁炉转。烹饪这件事，也从“以人为本”变成了“以电磁炉为本”，这样的烹饪过程，我不认为有任何乐趣可言。
.04噪音大
每次我在房间里睡
56.6dB是什么观点呢？这么说吧，和油烟机的噪音差不多▽
站在油烟机下面，能听见家人说话吗？站在电磁炉阁下，也是同样的效果。
相信多数人都用电磁炉吃过火锅，但是你回忆一下，吃火锅的时候是不是很烦，说话声音要很大才能听清？偶尔吃一次火锅没事，假如让你每天用电磁炉做饭，这种痛楚就会被放大。
比较较而言，我还是更喜好安定悄悄燃烧的燃气灶。
.05替代品多
电磁炉的这些问题不是刚刚涌现的，而是从它出身那一刻起就有的。那为什么之前还火了那么多年，现在却又溘然不火了呢？
这实在和可选产品有关：
当年我们没得选，特殊是想要吃火锅时，只能用电磁炉。
但是本日不一样了，我们有太多替代品可选——吃火锅，有专门的可升降火锅；炒菜，还有专用的电炒锅。乃至一台卡式炉，就能把明火端上餐桌▽
有这么多比电磁炉更好用、更实用、更实惠的产品涌现，电磁炉的涌现频率自然会变得很低！
小渊丨文
自摄+网络（侵删）丨图
#春日生活打卡季#
