“往年这个时候，冷品市场正逐渐迎来发卖旺季。”今年5月中旬天正热，在西安从事雪糕冰淇淋批发生意的翟闯却不断地摇头，如今，冷品市场消费趋势发生转变，雪糕、冰淇淋已不再成为消费市场的“独宠”，文创雪糕因其独占的地标属性和“拍照打卡”功能，受到不少消费者的认可。
消费：只选对的 不选贵的
“我们家卖得最好的是伊利的巧乐兹、伊利心情和雪莲等平价雪糕，哈根达斯、八喜等品牌也有优惠活动，销量还可以。”5月19日，西安市碑林区水文巷冷饮批发店老板许昊表示，“今年大众口味的雪糕最好卖。”
连日来，拜访西安多家商超、便利店看到，冰淇淋的品牌和种类丰富，伊利、蒙牛、天冰、和路雪、八喜、梦龙、雀巢、明治、哈根达斯等，价位从几元到几十元不等。
位于西安市雁塔区公田二路的一家零食店，老板在门口挂起了“冰淇淋10支起批发”的招牌。走进店里，看到，两个冰柜里险些都是平价冰淇淋，价格普遍在3元至10元之间。
“巧乐兹可以说是我们童年光阴的回顾，就买它了！
”消费者邢欢带着朋友在此批发雪糕，她创造今年雪糕都贬价了，如巧乐兹等多个国产雪糕品牌的平价怀旧产品重返消费市场。
如今，越来越多消费者回归理性，不再一味追求网红产品，转而推崇性价比高的产品。
市场：创新领悟才能稳定增长
5月18日，在西安市雁塔区麦德龙超市的冰淇淋区，看到，十几个冷柜里陈设着数十个品种的雪糕。个中，富含益生菌的产品销量不错，多个用果肉原浆、果汁等天然质料做成的雪糕更受消费者青睐。
“越来越多的现制冷饮、茶饮品牌也在快速开店，刨冰等街头美食也成为冷饮品牌和消费者的心头好。还有一些餐饮店，为消费者免费供应冰饮，也霸占了部分市场。”从事市场研究的经济学者郭保林表示，雪糕是很随意马虎被替代的，夏天各种冰爽的饮料、冰酸奶、冰奶茶，乃至茶饮店中的甜筒冰淇淋都可以替代雪糕。雪糕从“唯一”成为“之一”。
到了景点，买文创雪糕打卡，发社交平台，重庆“00后”游客丹丹利用周末韶光打卡大雁塔。“朋友吐槽，我平时买件衣服都在乎一块两块，现在买个大雁塔文创雪糕几十元，眼睛都不眨一下。”
近几年，一些代表城市标识的文创雪糕探索出“流量”密码，如陕西兵马俑、武汉黄鹤楼、杭州雷峰塔……在郭保林看来，此类操作基本上以卖“景点造型”为主，消费者也因此“拍照打卡”为紧张消费需求。
“文创为冰淇淋品牌注入新的活力，是吸引年轻消费者的一个主要路子。”陕西省社科院副研究员、实践哲学研究室主任王晓勇表示。
本报 赵明 朱娜娜
来源：三秦都邑报
