所谓食品工厂清洁室的掩护管理，应包括食品工厂清洁室职员、食品工厂生产工艺设备、食品工厂工用具的管理，空气、水、气、化工设备及运送过程的管理，清洁室的清洁消毒等。为相识释清洁室运行中掩护和管理的主要性和必要性，先容了食品工厂清洁室运行实例。食品工厂的清洁室有很大的清洁区。投产初期，掩护管理情形良好。产品合格率达到80%旁边。后来，由于各类缘故原由，管理掩护事情放松，食品工厂清洁室职员进入清洁室时没有严格实行“个人净化程序”；清洁服利用管理不善，不按规定进行清洁；清洁室不按规定进行清洁、清洁等，严重影响清洁室的空气清洁度水平，加上其他一些缘故原由，工厂生产的产品合格率降落到20%旁边。
此外，加强食品工厂清洁室的操作和管理，对食品工厂清洁车间的安全稳定运行也是非常主要的。清洁生产车间的安全管理比一样平常生产车间更为主要。这是由于清洁室密封性好，布局弯曲，对清洁室的举动步伐和装修哀求严格，施工本钱高，食品工厂清洁室常日设置昂贵的设备和仪器。一旦发生安全事件，丢失是巨大的。此外，在一些清洁工厂的生产过程中，应利用一定量的可燃气体、溶剂和化学品，个中一些可燃气体、溶剂和化学品须要利用有毒的气体、液体等，这很随意马虎导致安全事件。根据调查数据，清洁车间存在多起安全事件。据统计，个中57%是生产过程设备或生产环境掌握设备误操作所致。因此，加强对清洁厂房内各种设备及干系举动步伐的掩护和管理，确保清洁室的安全稳定运行是非常主要的。
综上所述，加强食品工厂清洁厂房的掩护管理，不仅担保了食品工厂清洁室的空气清洁度等级，提高了产品质量，而且担保了生产的安全。清洁厂房的培植本钱较高，大部分是高科技产品的清洁室内生产，产品代价高，部分也是国民经济的主要产品。因此，清洁厂房一旦掩护管理不善，就会降落空气清洁度水平或发生安全事件，造成巨大的经济丢失乃至严重的社会影响。
