开拓年轻化市场
11月16日，北京商报把稳到，涪陵榨菜集团旗下品牌，乌江榨菜旗舰店的货架上有了一款与传统赤色包装不同的粉色包装榨菜。据理解，这是乌江榨菜近期与视频网站B站的联名产品，不仅包装改用B站主色粉色，还在宣扬上绑定“电子榨菜”干系话题，突出榨菜搭配视频这种适宜年轻人的“下饭”场景。
对付这次与B站的互助，涪陵榨菜官方事情职员向北京商报表示，与视频平台的互助是每年都会有的，与B站的联名是最近才开始，考虑的也是贴近年轻群体。这次联名产品是否限量、具体会持续多久目前还不愿定。可以确定的是，包括B站、“两微一抖”等覆盖年轻消费者的新媒体互助之后都会有。
除了联名互助以外，涪陵榨菜接下来还有进一步贴近年轻人的营销策略。“我们的年轻消费群体本身打仗的新媒体比较多样，针对这一点，未来我们还将进行一些线上的推广，内容也在逐渐丰富。比如小红书种草推广、达人直播带货，可能往后还会涉及到头部主播互助带货等”，涪陵榨菜官方事情职员向北京商报表示。
正如涪陵榨菜所考虑，这次联名主打的是为了吸引年轻人。魔镜洞察的数据显示，乌江榨菜品牌过往用户以30岁以上的人群为主，30岁以下占比不敷一半。而这次与B站联名新品购买的人群中，均匀年事较店铺成交人群年轻10岁，个中18-25岁和26-30岁的人群分别占比41.51%和20.55%。可见从发卖效果来看，联名新品的确吸引到了一波年轻人。
品牌年轻化是涪陵榨菜近年来的发展重点之一。据理解，在过去两年，涪陵榨菜在产品端做过不少年轻化的升级和推新。先是推出了适宜年轻人口味减盐超30%的轻盐榨菜，还上新了榨菜酱品类，并研发布局起了榨菜休闲零食。
福建华策定位咨询创始人、福州公孙策公关合资人詹军豪在接管北京商报采访时表示，涪陵榨菜属于传统的腌菜制品，是从屯子逐渐走向城市的发展轨迹，在中国人印象里榨菜并不是一个时尚的菜品，其主力消费人群是40岁旁边以上的消费者。Z时期年轻人大多数在中国当代化城市终年夜，随着消费升级，更多新鲜美味的菜品不断推向市场，年轻消费者有了更多的选择，传统的腌菜会逐步失落去主力消费人群，如果想促进古迹增长，开拓年轻人市场是紧张的选择。
榨菜卖不动了？
涪陵榨菜主动走近年轻人，这背后是“榨菜卖不动了”的焦虑。
财报数据显示，涪陵榨菜2023年半年报、三季报均涌现了营收净利双下滑。2023年上半年，涪陵榨菜业务收入13.37亿元，同比下跌5.97%；净利润为4.7亿元，同比下跌8.87%。前三季度，涪陵榨菜业务收入19.52亿元，同比低落4.61%；净利润6.59亿元，同比低落5.34%。
作为涪陵榨菜最主要确当家主力，榨菜产品销量下滑很大程度影响了古迹。从营收构成来看，涪陵榨菜发卖收入中榨菜占比 85%，萝卜及泡菜占比10%，榨菜酱及其他产品占比4%旁边。2023年上半年，涪陵榨菜的榨菜销量涌现下滑，同比减少12%至5.8万吨，发卖额也同比下跌10.05%至11.12亿元。前三季度榨菜销量仍旧小幅下滑。
对付主打产品榨菜销量下跌，涪陵榨菜阐明称与家庭消费场景受到影响有关。据理解，调味品、腌制榨菜、泡菜类产品的食用场景倾向于家庭。涪陵榨菜表示，榨菜产品紧张是面对家庭消费，随着疫情防控方法的调度，消费者外出就餐韶光增多，居家用餐相应减少，餐饮行业规复短期对家庭消费带来影响。
为了挽救榨菜销量下跌，近两年来涪陵榨菜故意识地扩宽产品种别，探求更多消费场景。在计策层面推进“复合拓品类，跨界拓市场”的双拓计策，去年新推出下饭菜、下饭酱等新品类，今年大力布局榨菜酱新品，并推出“开味说”辣椒酱、芝麻酱及麻辣花生休闲零食等产品，不断进行品类延伸、拓展食用场景和探求新增长点。
中国食品家当剖析师朱丹蓬表示，榨菜赛道本身不具有大康健标签，未来增长也已触及天花板，以是只管涪陵榨菜推出了减盐榨菜、休闲食品等，但该品类在中国并不新鲜，对其营收的帮助可能不会太大。涪陵榨菜须冲要破自身天花板，还需投入大量的人力及财力等去做其他项目的布局。
在詹军豪看来，涪陵榨菜如果想寻求持久性的古迹增长，除了主动与年轻人保持互动沟通以外，争取得到更多用户、开拓不同食用场景以及拓展外洋市场也是非常主要的计策。其余，榨菜产品认知中普遍性偏咸，而年轻人的口味更倾向于轻盐、麻辣、微甜，涪陵榨菜后续还应研发出适宜年轻人不同口味的产品。
北京商报 郭秀娟 张函
