“这是我们生产的最新款铁质不粘锅，您可以看一下。”在第130届中国进出口商品交易会（广交会）上，广东阳晨厨具有限公司（下称“阳晨厨具”）的展位古人气火爆，不少采购商主动前来理解情形。
1993年，阳晨厨具董事长姚中沃在当年广交会上从客户口中第一次听到了“不粘锅”这个名词。从那时起，姚中沃与不粘锅结下了不解之缘。现在走进阳晨厨具位于南海丹灶的产品展厅，琳琅满目的炊具、烘焙模具让人眼花缭乱。
300年前，佛山铁锅依赖博识的工艺和耐久耐用的品质，成为皇室贡品，登上天下舞台；300年后，位于佛山丹灶的阳晨厨具凭借产品和技能创新，让“佛山铁锅”再次风靡国际市场。目前，阳晨厨具外洋业务占比超80％，产品销往环球60多个国家和地区，在欧美同类产品中高端市场霸占率也超过30％。每年仅铁质不粘烘焙产品发卖额就超过亿元，并于2017年获评首批南海制造业全国“隐形冠军”企业称号。
●南方日报 李源
紧盯市场
率前辈入细分领域
看到第130届广交会开幕，姚中沃不由得想起了20多年前的广交会，内心感慨万千。
1993年，姚中沃离开央企，在广州与人合办了一家贸易公司，从零开始打拼。在隔年的秋季广交会上，姚中沃从客户口中第一次听到了“不粘锅”这个名词，“当时我连不粘锅是什么都不知道，后来理解了一下，创造不粘锅是欧美家庭必需品。”
得知欧美市场对不粘锅的大量需求，姚中沃发觉这是一个绝佳商机，筹集到25万美元购置了一条入口涂料生产线，并将不粘锅生产委托给南海丹灶的一家集体企业，自己则卖力外销事情。
“从1994年到1996年，那个厂做了两年技能都不过关。原来是一天一个货柜的订单都做不起来。”1996年4月，姚中沃承包了这家集体企业，从来没有生产履历的28岁的年轻人开始了自己的创业之路。而这家集体企业，也成为阳晨厨具的前身。
1996年的广交会上，一位英国客户大略理解阳晨厨具的产品后，急速下了订单。“心里高兴之余有些担忧。”姚中沃在创立公司之时提出未来发展要坚持品质和质量上台阶，他明白这次英国客户的订单将是提升产品质量的良机。
20世纪90年代初期，海内根本没有生产铁质不粘锅的工厂，由于铁锅随意马虎生锈，以是不粘锅须要做表面处理与喷涂。如何才能通过金属表面处理办理这个问题，是生产合格的铁不粘锅的关键工序。
姚中沃见告团队，只要占领这个关键环节就能完成英国客户订单。“当时全体团队没日没夜地研发各种表面处理的配方。”姚中沃回顾那段日子，凌晨两三点工厂都还热火朝天地忙着试验、加工，饿了就到工厂阁下的小饭铺办理。
终极，在零根本的情形下，姚中沃带领团队研发出产品和工艺均达到欧洲标准的铁质不粘锅，让工厂实现扭亏为盈，同时也让阳晨厨具打开了外洋中高端市场。而这位英国客户目前与阳晨厨具仍旧保持着互助的关系。
为逐步扩大外洋市场份额的霸占率，2001年，喷鼻香港阳晨厨具公司成立，姚中沃开始全面进军环球市场。经由20多年的发展，阳晨厨具如今已是海内最大的铁质不粘锅生产企业，外洋业务占比超80％，产品销往环球60多个国家和地区，在欧美同类产品中高端市场霸占率也超过30％。
今年秋季广交会首次实现线上线下同步办展，姚中沃非常珍惜这次能够线上、线下同步展示企业产品的机会。他以为，线上展会可以及时发布企业产品，让双方及时达成交易，而线下展会能让企业与客户面对面沟通互换，有利于产品创新提升和匆匆成彼此互助。
品质定力
舌尖上的工艺创新
在管理大师赫尔德·西蒙的研究中，“隐形冠军”企业在创新的投入上，普遍是同类企业的一倍以上，属于范例的创新驱动型企业。阳晨厨具亦是如此。
自拿下英国客户的订单之后，姚中沃就专注产品创新研发，带领企业主攻外洋中高端市场。自2008年开始，阳晨厨具成立了企业技能中央。身为公司董事长的姚中沃自己担当技能中央主任，卖力重大技能、关键技能、前瞻技能的研发。姚中沃表示，公司每年至少拿动身卖额的5%投入产品研发和技能研发，操持每年研发新产品不低于50个，设立了多层级的技能创新成果奖、专利奖、工业设计奖、项目奖和突出贡献奖。
2011年，阳晨厨具联合培训机构在公司内部成立了“广东阳晨商学院”，开展履行技能职员职业生涯方案和发展通道设计，定期开展各家当领域技能创新专家小组的互换活动，坚持组织研发职员开展专业培训，提升在职研发职员的技能和管理水平。
“企业要想有稳定的发展一定要在管理、设备、技能等每个方面都做到行业最好。”在姚中沃看来，低端产品难以实现企业的可持续发展，产品创新、技能更新才是企业生存发展的主要保障。
不粘锅及烘焙产品是由国外传入，海内并没有此类产品的国家标准。阳晨厨具于2008年制订了不粘锅同盟标准，2014年参与制订不粘炊具国家标准。作为广东省表面处理研发依托单位，阳晨建有阳晨技能中央和工程研发中央。数据显示，公司近年来得到专利100多项。
为了提高自主研发创新能力，阳晨厨具还积极整合企业内外资源，先后与天津大学、南京理工大学、华南理工大学签订了产学研互助协议，并在多项产品研发项目上开展互助。
民以食为天，铁锅作为厨房中的必需品，在人们日常生活中扮演着重要角色。去年受到疫情的影响，越来越多的消费者回归厨房。为了找准用户利用习气，阳晨厨具还在全国20多个城市派发问卷调查，通过对消费构造的精准剖析，针对客户需求设计新产品。今年，阳晨厨具与佛山科学技能学院开展互助，共同举办设计大赛。
消费升级大势所趋，面对炒锅市场新的消费需求，姚中沃认为，“以往企业可能对付创新没那么自傲和重视，更多是模拟和跟随国外同行。但随着我国综合国力的提升以及中华文化的对外传播，企业该当比以前更加自傲，立足本土市场，开拓更适销的产品，这在未来会越来越主要。”
数智驱动
全链条拥抱智能化
走进阳晨厨具冲压自动化车间，机器方阵排列整洁，大小不一的橙色机器手一直迁徙改变着，智能配送着运送带上的原材料，精准、迅速地将其放到模具冲压机器里，一个个不粘锅随即从生产线上出来，进入下一个流水线。两个技能职员穿着光亮的皮鞋，通过电脑掌握器下发生产指令，实时操控生产线上的所有工序。
阳晨厨具所在的南海丹灶是中国日用五金之都，全镇共有4000多家五金企业。近年来，丹灶通过多举措、多办法，持续为传统五金家当“赋新能”“造新血”。去年，丹灶五金家当集群成为广东省9个特色家当集群数字化转型试点之一。作为丹灶五金家傍边的代表性企业之一，阳晨厨具率先开启数字化、智能化转型之路。
阳晨厨具在同行业中较早建立ISO质量管理体系、通过中国食品卫生标准、美国FDA标准和欧洲食品卫生标准，同时也是全国第二家与日本中产连合作实行丰田生产模式的公司。
2016年，综合考虑技能水平、创新成分、工艺匹配、地理区位等原则，阳晨厨具与佛山华数机器人有限公司互助，建成两条冲压机器人生产线，包括开料、冲压成型、切边、打孔等工序，应对人力本钱上升、招工难等问题。
2020年底，阳晨厨具将冲压车间进行智能化改造，从开料、成型、齐边到转孔实现全自动化，两条生产线只需配一至两个技能职员，这与原来一条生产线须要6个技能职员比较，劳动力本钱直接降落了近90%。
姚中沃表示，以前长期招不到夜班工人，晚上车间基本空着，智能化改造升级后，机器人晚上开工没难度。“为我们生产抢了韶光，这个车间的产能提升了一倍，工厂的整体产能提升约30%，而且机器人生产比较精准，产品合格率也相应提高了近90%。”
“未来的智能化生产将贯穿从开料到表面处理、涂装、组装、包装再到入库的全体过程。”姚中沃先容，企业要连续保持行业领先地位，必须顺势而为，不断加大智能扮装备投入，开拓出比别人更好的产品。他认为，加快推进生产设备的智能化改造，能够降落材料损耗，节约人力资源本钱流出的利润空间。
除了专注生产设备的智能化，对生产线进行改造改造之外，阳晨厨具还鼓励每位员工参与数智化转型。
从2007年开始，阳晨厨具每个月都会安排专业培训职员对员工进行为期3天的辅导。“我们约请有关业务及技能专家，与公司各紧张管理和家当部门进行沟通互换，通过学习前辈的业务办理方案和商业模式，启示每位员工。”姚中沃说，为了提升员工的积极性，公司建立了配套的绩效考察评估体系和完善的内部任务机制。
从设计端莅临盆真个数字化、智能化转型，阳晨厨具在营销模式上也紧跟潮流，从传统渠道向新零售模式，利用互联网和大数据助力发卖的创新。“互联网、大数据技能的发展重新定义了人与人之间的交往，这是未来的方向和重点，企业要顺应趋势，看重发卖的创新。”姚中沃说。
不雅观察眼
佛山制造须要更多的
“隐形冠军”
1986年，著名的管理大师赫尔德·西蒙提出“隐形冠军”的观点，特指隐蔽在家当链中上游，不为普通大众所熟习，但却在某个细分领域处于领先地位的企业。这类企业规模虽然不大、名气也可能不响，但却盘踞细分行业的主宰地位，节制着行业话语权，有着强烈的不可替代性。
德国西部城市索林根被称为德国“隐形冠军之乡”，这座小城市专学临盆五金和刀具产品，出身了双立人等行业内著名的“隐形冠军”企业。而与索林根相隔万里的佛山南海区丹灶镇也因此五金家当为主，被称为中国日用五金之都，全镇共有4000多家五金企业，个中以生产铁质不粘锅为主的阳晨厨具于2017年获评首批南海制造业全国“隐形冠军”企业称号。
西蒙认为，比较一样平常的企业，“隐形冠军”对付产品品质有着高哀求。以阳晨厨具为例，作为中海内地第一家、也是目前中国最大的铁质不粘锅生产企业，一贯以来坚持选用最好的材料光降盆，并不断加大科研投入和设备更新。据中国五金制品协会统计数据显示，从2011年开始，阳晨厨具铁质不粘锅及烘焙产品销量就稳居全国前三位。
以技能取胜，在细分领域拥有绝对的话语权，这些特色都让“隐形冠军”企业有着更大的韧性和抵抗风险的能力。具备这些特质的企业，每每会有更强大的发展后劲，可持续能力远远强于其他企业。
几十年来，佛山民营经济的草根力量深耕制造业，发展为各个行业细分领域的“隐形冠军”企业。但浩瀚佛山“隐形冠军”企业在细分市场处于领先地位但仍旧不被大众熟知，一方面是由于它们的产品不被消费者直接感知，每每处于家当链中上游并以下贱B端企业作为用户。
另一方面，中小企业受制于资金、规模等限定，在发展上有天然的弱势。一些制造业企业发展到一定程度后，会习气性选择多元化发展的道路，但由于新业务、新投资分散了把稳力，不少潜在“隐形冠军”企业可能中途短命。
佛山当前正从制造业大市向制造业迈进，须要大批由“隐形冠军”企业组成的家当集群和供应链，由此提升全体制造体系的竞争上风。因此，对“隐形冠军”企业的造就与壮大要成为佛山推动一个区域高质量发展的主要抓手。
佛山须要进一步简政放权，营造适于“隐形冠军”企业发展的宽松市场环境和家当政策环境，在高端人力成本引进、智力支持等方面加大探索与研究力度。同时还要发扬改革精神，建立创新的、利于中小冠军企业自主发展的管理机制，为“隐形冠军”企业的干系配套企业供应发展条件和配套支持。例如，在地皮利用、融资等方面，形成以“隐形冠军”企业为主导的有机家当生态格局。
此外，作为传统的制造业城市，佛山做事业占比还比较低，这不利于“隐形冠军”企业的进一步发展。随着当代信息网络技能的发展，制造业与做事业加快了领悟步伐，生产性做事业发展对制造业转型升级和质量提升的意义愈发关键。在“隐形冠军”企业的造就和塑造过程中，要重视补齐生产性做事业的短板，发挥其支撑引领浸染。
其仁不雅观点
越是好产品
越要有环球不雅观
周其仁
很多小公司后来之以是能变得强大，关键是它们从一开始就有环球视野。好产品全天下都须要，中国企业现在要做的，不仅是将产品卖到环球，还要用环球最好的资源来推进品质革命。
德国双立人有一句口号“一口锅100年”，在这100年内，它去哪里找客户？耐用的产品，要做环球市场。只有环球市场才能凑集出一个对高品质产品的足够的需求。越是好产品，越要有环球不雅观，要把环球最喜好这类产品的客户都吸引过来，这样的市场才撑得住好产品。
温州人为什么喜好到天下各地去做生意？在温州，当地的人均地皮面积都不足种菜，当地无法依赖传统农业过好日子，他们只有出去满天下闯，以是就闯出一个“温州征象”。这个道理是同等的。
企业要有自我实现的希望，满天下去设点，满天下去开拓市场。我们看到，一个拥有几百万人口的小国家，也可以出身很多跨国公司。比如雀巢是瑞士的，是全天下最大的食品公司。宜家便是在一个村落落起身，再把卖场开到了全天下。这里面有一个辩证法：国家小、市场小。既然知道小市场养不了“大鱼”，企业一定要往外走，一定要对表面的天下有兴趣。
荷兰有一家皇家蓝瓷公司，便是通过丝绸之路从中国流传过去的技能做瓷器，然后它引进、研发、创新，有一个蓝颜色便是他们发明的。参不雅观时我创造，这一家年产值600万欧元的公司，是拿着天下舆图闯市场，指着舆图说他们发卖的东西在世界的哪些地方。
中国企业家要有一种意识，心要大，好东西要给人类造，不能只给一个地区造。只假如好东西，人类都会须要。中国的企业家眼里，有的会自我设限，以为中国市场已经够大的了。但如果要做有品质的产品，就要往环球市场看，这样市场才会更大。
越是好产品，越要有环球不雅观，要把环球最喜好这类品质的客户尽收起来。“曲高和寡”这个定理在消费品领域也一样，以是品质跟环球化之间有内在的一个逻辑关系。不要认为有什么国家是企业不能去的，没有什么不能去的市场。但凡火星上有人，我们就要把产品卖到火星上去。
