法新社16日宣布，2015年1月1日起，这将成为竞争消费打击舞弊总局（DGCCRF）的检讨项目之一：虽然这项漫长而“乏味”的事情被某些人质疑，但很多人表示支持，并希望有详尽的检讨标准。
专门向餐厅供应低级产品的METRO公司总经理费因提特（Benoit Feytit）质疑说，“对‘本店特制’实施监管，这将比想象的可要繁芜：我不知道有关部门将如何监控法国所有的餐厅，为此肯定要雇佣额外的检讨员，但从经费方面看是不可能的。”
他认为，“核查每家餐厅购买低级产品的账单将花费很多韶光。”
餐饮业专家、Gira咨询公司总经理布特布尔(Bernard Boutboul)也持有同样不雅观点，他强调，“目前，竞争消费打击舞弊总局对12万家餐厅和3.5万个外卖店做常规检讨已经力不从心了。再加上增加事情量的‘本店特制’监控，到时肯定是缺少人手，搪塞不过来。”
布特布尔阐明说，“要检讨所有的订单、所有的发票。这是一项非常冗长的事情，比卫生抽查更乏味。”
如果餐厅希望在菜单上见告消费者有“本店特制”的菜肴，须要在这道菜肴前利用“一个平底锅上面有个屋顶”的特殊标识，如果所有的菜肴都是“本店特制”，可以在所有消费者都能看到的地方标出来。
为了留给餐馆从业者们充足的准备韶光，政府操持，DGCCRF从2015年1月1日开始进行“本店特制”标识的核查。
DGCCRF指出，从明年1月1日起，所有违规供应“本店特制”菜肴的商家，便是将半成品加工的 菜肴说成是用低级食材、在店内烹饪的“本店特制”菜肴卖，都将被认为是“商业欺骗行为”，可处以“最高30万欧元罚款，或两年监禁，如果是法人可被处以10%业务额的罚款。”
法国餐厅厨师协会主席阿特拉吉克（Francis Attrazic）认为，“由于‘本店特制’的菜肴将被明确标注。”他还表示，“检讨将更有目标性，这将节约韶光。”
2013年，DGCCRF对14789家餐饮机构进行了常规检讨；今年到目前为止共检讨了6688家。今年的检讨中，卫生检讨占检讨总量的52%，“经济保障”检讨占39%，其它方面的检讨涉及结算方法和支付期限。
（编辑：王苏）
