创作态度声明：文章里面酒款的品鉴感想熏染来自个人，不代表所有人的见地，也非常欢迎其它甜酒党们一起互换，多多揭橥见地！
托卡伊（Tokaji）首先是个地方，位于匈牙利的东北部，天下上最古老的贵腐甜葡萄酒产地之一。其次，它也是贵腐葡萄酒的代名词了，良久以前就享誉天下，成为王公贵族，上流社会的杯中之物。
Tokaji历史可以追溯到16世纪，酿造贵腐葡萄酒的aszú（干瘪的葡萄）最早涌如今1576年的匈牙利文献中。Tokaji于1730年建立葡萄园分级制度，比法国1855年葡萄酒分级还要早120多年，是葡萄酒史上第一份葡萄园分级，目前有包涵托卡伊村落（Tokaj）在内的27个村落可以出产当地葡萄酒。
Tokaji是匈牙利东北的一个产区，也是贵腐酒的代名词
二. 托卡伊Tokaji和别的甜酒有什么不一样？
首先，Tokaji，紧张的葡萄品种是 Furmint 富明特，属于匈牙利特有的葡萄品种，酿造的葡萄酒有着非常细腻的酸度，甜而不腻，平衡度极佳。
传染贵腐菌的Furmint葡萄
其次，托卡伊（Tokaji）和其他贵腐酒酿造办法也大不一样：托卡伊的贵腐酒采取特殊的调配工艺。酒庄会先采收康健无贵腐霉的葡萄酒进行压榨，像酿普通干白那样处理；但在酿造过程中或酿造完成后，会向装着葡萄汁的酒桶中添加破碎后的贵腐葡萄，在干白与这些贵腐葡萄打仗一两天后，就变成了甜酒。承装这种贵腐葡萄的容器叫做Puttonyos，翻译过来叫“筐”或者“篓”，每个P的容量是25kg，向一桶酒液中添加多少筐贵腐葡萄，就决定了末了的酒有多甜。
左边的容器叫做Puttonyos，也叫“框”或者“篓”，数字越大约甜
三．为什么买贵腐酒要选托卡伊（Tokaji）1. 托卡伊（Tokaji）历史悠久，名声赫赫
1703年特兰西瓦尼亚公国王子，弗朗西斯·拉科齐二世把Tokaji贵腐葡萄酒作为礼物第一次赠予给法王路易十四，Tokaji从此进入了凡尔赛宫。后来的法王路易十五，在和他最心爱的情妇蓬皮杜夫人饮用Tokaji时，盛赞“Vinum Regum, Rex Vinorum”（拉丁语）翻译过来即“王者之酒，酒中之王”。
路易十五称Tokaji托卡伊为“王者之酒，酒中之王”
贝多芬、李斯特、歌德、舒伯特、海因里希、弗里德里希、约翰·施特劳斯、伏尔泰、约瑟夫·海顿都在各种场合盛赞过Tokaji贵腐葡萄酒。大概当《欢快颂》的旋律在贝多芬脑中涌现跳跃的时候，他手中正拿着一杯甜丝丝的Tokaji...
匈牙利国王弗朗茨·约瑟夫一世有个习气，每个月他都会赠予1瓶tokaji给英国维多利亚女王，一年12瓶，从未间断，到维多利亚女王1901去世，总计送给女王972瓶tokaji。
匈牙利国王弗朗茨·约瑟夫生平送给维多利亚女王972瓶托卡伊
拿破仑三世每年都会从匈牙利订购30-40桶tokaji用来招待主要来宾。
教皇也是tokaji的粉丝，教皇庇护四世（1499–1565）1562年饮用tokaji时说道，“Summum pontificem talia vina decent! ”（教皇餐桌上往后必须的放上这种酒！
）
教皇庇护四世：“教皇餐桌上往后必须的放上这种酒！
”
瑞士国王古斯塔夫三世曾经说“he never had any other wine to drink but tokaji”我只要托卡伊。
2. 50-200区间，相同价格能买到的性价比最高的贵腐葡萄酒天下上有三个地方出产的贵腐葡萄酒最为有名，Tokaji托卡伊，法国Sauternes苏岱，德国
德国的贵腐酒等级一样平常为：Beerenauslese（逐粒精选贵腐葡萄酒）和第一流级Trockenbeerenauslese（枯葡精选贵腐葡萄酒），常日价格极为高昂，逐粒精选的价格多在六七百以上，TBA的价格二三千以上，让普通消费者望而生畏。
国外电商网站上发卖的德国TBA贵腐葡萄酒，价格高昂
Sauternes苏岱位于法国波尔多，出产非常优质的贵腐葡萄酒，价格比德国实惠不少，但是甜度没得选，标准都一样，含糖量一样平常都是每升一百几十克以上，比较甜腻，如果不是特殊嗜甜的酒友喝不了太多。
Sauternes苏岱的出发点也是高于Tokaji的
价格出发点Sauternes苏岱也是高于Tokaji托卡伊的，电商平台上Tokaji Szamorodni（萨摩罗德尼）活动好价可以低到六七十，而Sauternes苏岱活动价的出发点一样平常在150-200元以上。
四．托卡伊Tokaji品质怎么判别、等级如何区分？
Tokaji 的甜度等级
Tokaji托卡伊Furmint葡萄的糖分逐渐转被贵腐菌浓缩
Szamorodni萨摩罗德尼
含糖量大多在100-120g/L ，详细甜度取决于酿酒当时所用的葡萄有多少是受到贵腐菌的影响。2013年后3P、4P取消，也划入了这个等级，性价比极高。
等级 残糖含量（g/L）
5 puttonyos Aszú 120
6 puttonyos Aszú 150
Eszencia 450
Eszencia属于贵腐葡萄自然流出的少量稀少而粘稠的汁液，在木桶中经由漫长的岁月，缓慢发酵而成，也是天下上最甜的葡萄酒，最低450g/L含糖量（高的含糖量可以到800g/L），喝的时候得拿勺子挖。
喝其它酒拿杯，喝托卡伊Eszencia拿勺
我媳妇喜好甜酒也常常网上购买Asti和贵腐之类的甜酒，下面推举了部分网上我买过的品质、价格都还不错一些托卡伊（Tokaji）供大家参考
1.思慕客萨摩罗德尼贵腐推举指数：★★★★☆
推举情由：闻上去杏脯，蜂蜜，焦糖，不是特殊甜腻，酸度做的很好，整体品质中上，紧张胜在性价比，入手价才70旁边。
2.茜茜公主贵腐酒葡萄萨摩罗德尼推举指数：★★★★
推举情由：闻上去蜂蜜，黄桃罐头，烤红薯，酸度也做的不错，甜而不腻，和“思慕客”水准不相伯仲，入手价在90旁边，比较“思慕客”个人觉得酒标更好看
3.托卡伊思慕客5筐（5P）推举指数：★★★★
推举情由：品质中上，紧张还是胜在性价比，比萨摩罗德尼高一个级别，甜度明显更甜了，不过酸度不错，不腻，我可以喝个二三杯。活动价格150旁边，大匆匆可能更低
4.德瑞拉酒庄萨摩罗德尼推举指数：★★★☆
推举情由：个人觉得这款更腻一些，酸度平衡不如思慕客和茜茜公主，价格略高一点点，大家可以尝尝鲜。
5.金线萨摩罗得尼推举指数：★★★★
推举情由：比较思慕客和茜茜公主，口感更腻一些，整体价格高10块旁边，实在也能接管
6.保罗酒庄五筐（5P）贵腐推举指数：★★★★
推举情由：和思慕客5P水准相称，觉得甜度高一点点，酸度平衡略次于思慕客。看个人喜好了，日常活动价150多。
7.匈牙利野猪岩豚岩托卡伊5P（高端推举）推举指数：★★★推举情由：托卡伊水准很高的一个酒庄，奈何价格偏高，性价比略低，钱包鼓的可以入手。
8.RoyalTokaji光彩皇家托卡伊5P（高端推举）推举指数：★★★
推举情由：这款在酒展上试过，酸甜平衡做的非常棒，皇家托卡伊属于tokaji名庄，WE96分也是非常之高。价格稍高，性价比略低。
9.思慕客6P推举指数：★★★★
推举情由：大众能买到和能消费的第一流级Tokaji了，非常甜，酸度不错，嗜甜的朋友可以试试。对我而言还是甜了一些。性价比很高，网上最低价的6P了。线下以前也买过一些6P的，价格都在三四百以上了，这款活动价在200旁边，喜好的可以入。
10.末了奉上一款苏岱的，喜好的也可以试试索龙城堡贵腐推举指数：★★★★
推举情由：2010年是波尔多大年份，也属老年份了，750ml规格，150旁边能入手，性价比确实不错。整体偏浓甜，可能由于是2010年属于偏热的年份，蜜饯，蜂蜜，橘子酱的味道非常浓郁，酸度做的也算不错。
总结：Tokaji托卡伊属于历史最为悠久，名气最大的贵腐甜型葡萄酒之一，却有着极高的性价比，目前被大家发掘的还比较少，属于宝藏酒款，喜好的可以多多关注ZDM上大神的一些推举，值得入手。
